鳩江區(qū)食堂承包-食堂承包公司-蕪湖虎盛有限公司(多圖)
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
鳩江區(qū)食堂承包-食堂承包公司-蕪湖虎盛有限公司(多圖)
蕪湖虎盛食堂承包公司對于食堂承包的職工餐廳管理規(guī)定有：
1、承包食堂的成品應(yīng)分開存放。承包食堂的食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜和外購無包裝熟食須回?zé)?/p>
承包食堂供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)。
2、在承包食堂聚餐及四月至十一月供應(yīng)的葷食品應(yīng)在冰箱內(nèi)留樣24小時，每件留樣量為100克。
3、承包食堂的食品倉庫、冷庫、冰箱應(yīng)保持整潔。食品應(yīng)分類、分架、隔墻離地(不少于15厘米)存放，掛牌標(biāo)明進(jìn)貨日期。定期清理。
4、承包食堂接觸食品的容器、工具和用具使用后應(yīng)及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工用具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開。接觸熟食品的容器、工具和用具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。
5、承包食堂中重復(fù)使用的飯菜票須消毒后使用，賣飯菜時使用收票箱，工作人員不得直接接觸未經(jīng)消毒的飯菜栗及職工餐具。
6、承包食堂要經(jīng)常保持環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾桶(箱)和泔腳桶要加蓋，工地食堂承包，并定期清理。
7、承包食堂加工的熟食鹵味、冷面、裱花蛋糕、月餅及外送飯菜須符合有關(guān)衛(wèi)生管理辦法的要求，并經(jīng)所在區(qū)(縣)衛(wèi)生行政部門審核同意。承包食堂不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品和生拌菜。
為了解決員工吃飯的問題，很多公司和工廠都采用食堂承包的形式，所以市場需求也相當(dāng)大，那么你想承包食堂，飯?zhí)猛獍泄芄?，鳩江區(qū)食堂承包，如何寫商業(yè)計(jì)劃書？接下來，以學(xué)校食堂為例，了解如何編寫食堂管理方案。
學(xué)校食堂管理計(jì)劃：
經(jīng)營理念和經(jīng)營目標(biāo)
1、經(jīng)營理念：食堂是教師和學(xué)生在教學(xué)過程中的生命保障。在保證食品的安全、衛(wèi)生的前提下，同時達(dá)到高質(zhì)量的服務(wù)。
2、業(yè)務(wù)目標(biāo)
（1）有效保障全體師生的生活，按照每日平均250人的規(guī)模配置經(jīng)營規(guī)模，并留出服務(wù)空間，確保供應(yīng)500人;
（2）滿足每周用餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的需求;
（3）保證學(xué)校完成學(xué)校投資回收的目標(biāo)。
如何篩選食堂承包商
試想如果一個醫(yī)生不具備執(zhí)業(yè)資格，中學(xué)食堂承包，你放心讓他來為你診治嗎？當(dāng)然不可能讓沒有醫(yī)師資格的醫(yī)生來為我們診療。同理，食堂承包商是否具有從事食品經(jīng)營的資質(zhì)是關(guān)鍵。根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》第二條的規(guī)定，“在中華人民共和國境內(nèi)，食堂承包哪家好，從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可?！?/p>
另外，根據(jù)《食品安全法》第四十五條的規(guī)定，“從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?！彼栽诤炗喪程贸邪贤瑫r，企業(yè)要明確該承包商在合同期限內(nèi)具備食品經(jīng)營許可證，同時，其工作人員亦具備從事飲食行業(yè)所需要的健康證，并每年進(jìn)行體檢。
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